Правда об углеводах

Традиционно считается, что богатое углеводами питание повышает аппетит и быстро прибавляет лишние килограммы. Напрашивается естественный вывод: отказавшись от углеводов, можно быстро похудеть. Так ли это?

Как правильно пить воду

Никто не станет подвергать сомнению утверждение о том, какое большое значение имеет для организма вода. Действительно, организм человека состоит из воды примерно на 60%, все обменные процессы происходят в водной среде, поэтому так важно, чтобы воды в организм поступало достаточно. Недостаток влаги в организме проявляется в снижении общего тонуса, чувстве постоянной усталости, человек становится раздражительным...

Здоровое питание

Большинство специалистов сходятся во мнении, что основной причиной лишнего веса является все-таки переедание, а не генетическая предрасположенность или возрастные изменения в организме. То есть регулировать собственный вес может каждый, и ключевую роль играет здесь правильное питание. Под правильным имеется в виду сбалансированное здоровое питание, не нарушающее естественных обменных процессов в организме...

Насколько вредны жиры

В последнее время нас постоянно пугают рассказами о вреде жиров, холестерине и его смертоносной роли в организме. Есть ли основания у этих утверждений или нас просто пытаются заставить покупать определенные продукты и препараты?..

Какую воду пить?

В начале своей пока еще недолгой истории люди наравне с другими обитателями суши пили пресную воду из ручьев, речек, рек, озер (в редких случаях - родников). Вода природных водоемов представляет собой благодатную среду для биоценоза (сожительства) микроорганизмов (одноклеточных водорослей и животных) и мелких многоклеточных, объединяемых общим понятием планктон. Для мелких рыб и моллюсков планктон служит главным источником питания, а для наземных животных - лишь примесью к воде...

Сок вместо вина

Действительно, в последнее время в литературе по здоровью много говорится о пользе небольших доз алкоголя для работы сердца. И это не пустые слова. Исследования показали: ежедневный прием не более двух порций сухого красного вина в день для мужчин и одной - для женщин может оказать положительный эффект на работу сердечно-сосудистой системы (1 порция - 150 мл вина)...

Вместо сахара

Существует целый ряд различных сахарозаменителей. Обычно рекомендуем наиболее доступные и безвредные - ксилит, сорбит, сахарин. Они хорошо переносятся людьми, не содержат калорий, быстро выводятся из организма, а при соблюдении рекомендаций медиков не обладают побочными действиями. Сахарин - это химическое вещество - бесцветный порошок, хорошо растворимый в воде и обладающий очень сладким вкусом - почти в 400 раз слаще обычного сахара!

Лечебная кулинария

Приготовление диетических блюд осуществляется в соответствии с общепринятыми принципами кулинарии с учетом достижений науки о лечебном питании. Особенности диетической кулинарии обусловлены состоянием больного организма, влиянием рациона питания на весь организм, а также щажением и тренировкой отдельных органов. При этом предъявляются требования к подбору ассортимента и количеству продуктов, их соотношению в различных рецептурах, применению способов кулинарной обработки, оптимальному использован

Лечебные диеты

В лечебно-профилактических учреждениях нашей страны применяется номерная система лечебных диет, обеспечивающая индивидуальность лечебного количества людей с различными заболеваниями. Некоторые диеты имеют несколько вариантов. Каждая диета включает: показания к назначению, общую характеристику, химический состав и энергетическую ценность, рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

Овощные соки

Арбузный сок содержит большой процент растворимых Сахаров (фруктозу, глюкозу, сахарозу), пектиновых веществ. В соке имеются витамины - фолиевая, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, а также каротин. Богат он и минеральными веществами (преобладает калий). Рекомендуется лицам, страдающим заболеваниями почек. Сок с мякотью широко используется в лечебном питании, особенно при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, подагре.

О чистом продукте

В настоящее время здоровых людей очень мало, больных - много, но еще больше недомогающих - полубольных-полуздоровых. И причиной тому разрушительный прессинг окружающей среды - грязный воздух, скверная вода, недоброкачественная пища, психологическая напряженность, стрессы. А информация, как увернуться от опасности быстро и грозно меняющейся среды обитания, бессистемна и зачастую содержит устаревшие рецепты.

Соки

Соки, напитки из жидкости, содержащейся в свежих здоровых и зрелых фруктах, ягодах и овощах. Соки сохраняют все питательные вещества, имеющиеся в свежих плодах, ягодах и овощах, и легко усваиваются организмом. Пищевая ценность соков состоит в высоком содержании в них легкоусвояемых углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза и др.), комплекса водорастворимых витаминов (аскорбиновая, фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислоты, Р-активные вещества, каротин, тиамин, рибофлавин и др.),

Фруктовые и ягодные соки

Яблочный сок обладает С- и Р-витаминной активностью, является хорошим источником минеральных солей - калия, кальция, железа. В нем обнаружены 28 микроэлементов, среди которых - медь, марганец, кобальт, цинк, никель и др. Яблочный сок хорошо утоляет жажду. Его применяют при атеросклерозе, болезнях мочевого пузыря, почек, печени, почечно-каменной болезни. Пектин яблочного сока с мякотью оказывает нормализующее действие на желудочно-кишечный тракт, его используют в лечебно-профилактическом питании